Dans le cadre de la "Semaine du Goût" qui a débuté lundi 8 octobre, j'effectuerai le vendredi 12 octobre à partir de 12h00, une visite de la cuisine centrale du restaurant scolaire de la commune de Saint-Jean-de-Bournay.

Ce restaurant scolaire traduit sur le terrain l'esprit de la loi EGAlim avec une chaîne alimentaire construite en partenariat avec les artisans bouchers, boulanger et producteurs locaux. Cet exemple nous prouve que grâce à la volonté collective et à l'implication des acteurs locaux, il est possible d'assurer une alimentation saine, durable et accessible à tous, dans le milieu de la restauration collective.

Les repas servis sont prioritairement fabriqués à partir de produits locaux frais et de saison. La lutte contre le gaspillage alimentaire est au cœur des bonnes pratiques… une application concrète et anticipée de loi EGAlim, que je vais m'empresser de découvrir.

 

 

 

 

 

 


SEMAINE DU GOUT

[09/10/2018]